餃子の生まれ故郷“中国”では、餃子は縁起のよい食べ物とされ、旧正月の大晦日に家族全員で餃子を包み、日本人がおせちやお雑煮を食べるように、旧正月には餃子を食べて新年を 祝います。この習慣にならい、日本でもこの春節（旧正月）を、「餃子の日」と制定しました。 餃子がなぜ縁起のよい食べ物とされているか。それは、餃子の形が清の時代まで使われていた貨幣に似ていて、餃子を新年に食べると金運が良くなると考えられていること。そして中国語では、子どもを授かる「交子」と「餃子」が、チャオズとよく似た読み方をするため、子孫繁栄の縁起をかついだ料理とされているからです。 中国では、お正月に食べる餃子の中に、ひとつだけ小銭（コイン）を入れて包み、この餃子が当たった人は１年間幸せに過ごせる、というおみくじ餃子「咬春　ヤオチュン」を楽しみます。コインは、もし間違えて飲み込んでしまったら大変なので、大吉餃子には「うずらの卵」を包み込んで、ドキドキおみくじ餃子を、楽しんでみませんか？ 餃子を包むのは、子どもにとって楽しいお手伝いの時間になること間違いなし。がんばってひだをよせたり、はさんだり、想像力豊かにＵＦＯにしたり、お花の形にしたり。家族一緒に餃子を包み、そして食べることは、子どもに食事の大切さを体験させる機会であると同時に、家族の大事なコミュニケーションの場でもあります。家族で餃子を作って、みんなで食べる。そんなひと時が、子どもにとっても、そして家族全員にとって、幸せな時間になることでしょう。 豚ミンチで作る料理ＮＯ１、おつまみ人気ランキングの上位にいつも入る、大人気の餃子。ビールのおともに、そして子どもも大好きな餃子は、野菜たっぷりで、とても栄養バランスのとれた料理。皮は小麦粉が主原料で、炭水化物源、具にはタンパク質源の豚ミンチと、ビタミン、ミネラルたっぷりのお野菜。餃子に欠かせない「にんにく」は、最近注目されているデトックス効果「解毒」成分も含まれています。豚ミンチに多く含まれている疲労回復ビタミン「ビタミンＢ１」や「鉄分」は、餃子に欠かせないしょうが、にんにく、にらの「アリシン」、キャベツの「ビタミンＣ」と一緒に摂る事で、カラダの中でよりいっそう効果的に働きます。

ポイント	１、みんなで好きな形に包んじゃいましょう。
	２、半分に切ったうずらの卵を準備。おみくじ餃子に挑戦！盛り上がりますよ。
	３、ホットプレートを使って食卓で焼けば、お母さん楽チン。

１ 具と皮を準備します。 ２ みんなでわいわい包みましょう！ 少々形が悪くてもちゃんと閉じさえすればＯＫ。 焼き目が かりっと焼けるように、底面をまっすぐにしましょう。 大吉餃子の「うずらの卵入り」を忘れずに。 ３ 食卓にホットプレートを準備。 餃子を並べて蒸し焼きにしたら、最後に油をたらしてかりっと焼きます。 ４ 大吉餃子めざして、みんなで食べよう！！