材料（４人分）
雲呑皮…２４枚
しめじ…２００ｇ
ピーマン…１個
赤パプリカ…１個
【Ａ】
ホールコーン…６０ｇ
ピザ用チーズ…６０ｇ
コショウ…少々
揚げ油…適量
【Ｂ】
チキンスープ…１５０ｃｃ
醤油…大さじ３
バルサミコ酢…大さじ３
ハチミツ…大さじ４
おろしショウガ…小さじ２
オリーブ油…大さじ１
水溶き片栗粉…適量
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冷蔵庫の残り物だけを使ってイタリア風の甘酢あんに仕上げてみました。
ワンタンのパリパリした食感とトローリあんが絶妙です。
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作り方
- しめじは石づきを取って小房に分ける。
ピーマンと赤パプリカはヘタと種を除いて細切りにする。
- 【Ａ】を混ぜ合わせて雲呑皮で包み、１７０℃の揚げ油でキツネ色に揚げて皿に盛っておく。
- フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を炒め、しんなりしてきたら【Ｂ】を回し入れ、
煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて(2)にかける。
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隆祥房からひとこと
冷蔵庫の残り物を使った、というのがいいですね。
野菜とあんを変えれば、和洋中どれでも楽しめそうです。
カリカリの食感を楽しめる雲呑メニューでした。
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