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なす春巻

なす春巻

バター醤油が食欲をそそる!

材料(10本分)

165kcal/本

春捲皮 1袋(10枚)
豚こま肉 150g
なす 200g(2本)
しいたけ 4枚
◆塩 少々
◆こしょう 少々
◆しょうゆ 大さじ1
バター 20g
◎水溶き片栗粉
 片栗粉 大さじ1
 水 大さじ1
◎水溶き小麦粉
 小麦粉 大さじ1
 水 大さじ1

作り方

①なすは適当な大きさの細切りにし、水にさらす。豚こま肉、しいたけは細切りにする。
②フライパンにバターをひき、豚こま肉を炒め、色が変わったらなすとしいたけを入れ炒め、◆を入れ混ぜる。
③水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、できあがった具はよく冷ます。
④皮に具をのせ包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
⑤フライパンに多めの油を入れ、弱火できつね色になるまで揚げ焼きにする。

ポイント

※具の水分が多い、または具が温かいままだと破れやすくなります。
 水溶き片栗粉でしっかりととろみをつけ、十分に冷ましてから包んでください。
※皮には裏表があります。なめらかな面が外側にくるように包んでください。