隆祥房では、製品に印字されている賞味期限から(1)製造日　(2)製造担当者　(3)使用原材料のロットNo.　(4)原材料使用履歴　まで遡ることのできるトレーサビリティーシステムを構築しています。
さらに使用原材料は年に一度メーカーに仕様書の更新を依頼し、常に新しい情報を基に原材料表示、アレルギー表示の見直しに活用しています。
　
また、他社事例を基に自社にフィードバックさせ、原材料管理はロットNo.だけでなく、原材料の使用期限や製造年月日を記録し、使用ごとに確認を行っています 。