鶏五目春巻

たけのこを使った具沢山な春捲！

材料（10本分）

約134kcal

春捲皮 1袋（10枚）
鶏ひき肉 100ｇ
たけのこ 150ｇ
もやし 100ｇ（1/2袋）
ピーマン 2個
にんじん 60ｇ（1/3本）
春雨 10ｇ
しょうが 1かけ
◆塩小さじ1/2
◆酒大さじ1
◆しょうゆ大さじ1
◆みりん大さじ1
◆水大さじ3
◆和風だし（顆粒）小さじ1/2
◎水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1
水大さじ1
◎水溶き小麦粉
小麦粉大さじ1
水大さじ1

作り方

①たけのこ、ピーマン、にんじんは細切り、しょうがは千切りにする。
　春雨は熱湯に浸して戻し、適当な長さに切る。
②フライパンに油をひき、しょうが、鶏ひき肉を炒め、色が変わったら、　たけのこ、ピーマン、
　にんじんを入れ炒める、さらにもやしを加えさっと炒めてから、春雨、◆を入れ混ぜる。
③水溶き片栗粉を加えとろみをつける。できあがった具はよく冷ます。
④皮に具をのせ包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
⑤160℃前後の油できつね色になるまで揚げる。

ポイント

※具の水分が多い、または具が温かいままだと破れやすくなります。
　水溶き片栗粉でしっかりととろみをつけ、十分に冷ましてから包んでください。
※皮には裏表があります。なめらかな面が外側にくるように包んでください。