チンゲン菜とひき肉の春巻

シャキシャキ野菜にひき肉の旨味がからむ！

材料（10本分）

176kcal/本

春捲皮 1袋（10枚）
豚ひき肉 200ｇ
チンゲン菜 200ｇ（2株）
もやし 200ｇ（1袋）
塩少々
こしょう少々
◆オイスターソース大さじ1
◆酒大さじ1
◎水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2
水小さじ2
◎水溶き小麦粉
小麦粉大さじ1
水大さじ1

作り方

①チンゲン菜は茎と葉に分け、茎はもやしと同じくらいの長さに切り、繊維に沿って細切りにする。
　葉はざく切りにする。
②フライパンに油をひき、豚ひき肉を炒め、塩、こしょうをする。チンゲン菜の茎を加え
　しんなりするまで炒めたら、チンゲン菜の葉、もやしを加え炒める。
③◆を加え混ぜ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。できあがった具はよく冷ます。
④皮に具をのせ包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
⑤フライパンに多めの油を入れ、弱火できつね色になるまで揚げ焼きにする。

ポイント

※具の水分が多い、または具が温かいままだと破れやすくなります。
　水溶き片栗粉でしっかりととろみをつけ、十分に冷ましてから包んでください。
※皮には裏表があります。なめらかな面が外側にくるように包んでください。