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春捲皮で北京ダック風

春捲皮で北京ダック風

パーティー料理の1品に!

材料(20本分)

約92kcal/本

春捲皮 1袋(10枚)
鶏もも肉 2枚
きゅうり 1本
長ねぎ(白い部分) 2本
◆甜麺醤 大さじ1
◆しょうゆ 大さじ1
◆はちみつ 大さじ1
◆みりん 大さじ1
ごま油 適量
甜麺醤 適量

作り方

①きゅうりは千切り、長ねぎは白髪ねぎにする。鶏もも肉は余分な脂肪を除いて筋を切り、皮に包丁で数か所切り目を入れる。
②フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を皮目を下にしてフライパンに押しつけるように中火で約5分焼く。皮がカリカリになったら裏返して弱火で約5分焼き、合わせておいた◆を入れて肉とからめ、細切りにする。
③横1/2の大きさに切った皮に甜麺醤を薄く塗り、野菜と②を巻いてお召し上がりください。

ポイント

※隆祥房の春捲皮はじっくり焼いているため、加熱せずにそのまま食べられます。
※皮は乾燥しやすいので、使う直前まで袋に入れたままにしてください。
※皮をお皿に盛りつける場合は必ずラップをしてください。
※乾燥した場合は、軽く濡らし固く絞ったキッチンペーパーで皮を挟み、湿らせてから包んでください。
※野菜や汁気のある具材を包むなど、皮に水分を含ませると柔らかくなり、食べやすくなります。