菜の花春巻

春を味わう春巻

材料（10本分）

159ｋｃａｌ（1本分）

春捲皮　1袋（10本分）
豚肉　100ｇ
菜の花　200ｇ
たけのこ（茹で）　100ｇ
しいたけ　2枚
【下味調味料】
酒　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
片栗粉　大さじ1
◆塩　小さじ1/2
◆こしょう　少々
◆砂糖　小さじ1
◆酒　大さじ1
◆しょうゆ　大さじ1/2
◆和風だしの素（顆粒）　小さじ1/2
◆水　大さじ1
【水溶き片栗粉】
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1
【水溶き小麦粉】
小麦粉　大さじ1
水　大さじ1

作り方

①豚肉は細切りにし、下味用調味料を加え混ぜる。
②菜の花は約3ｃｍの長さに切り、たけのこ、しいたけは細切りにする。
③フライパンに油をひき、①を炒め取り出す。
④野菜を炒め、③と◆を入れ混ぜる。
⑤水溶き片栗粉を加えとろみをつける。できあがった具はよく冷ます。
⑥皮に具をのせ包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
⑦160℃前後の油できつね色になるまで揚げる。

ポイント

※具の水分が多い、または具が温かいままだと破れやすくなります。
　水溶き片栗粉でしっかりととろみをつけ、十分に冷ましてから包んでください。
※皮には裏表があります。なめらかな面が外側にくるように包んでください。