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坦々餃子鍋

坦々餃子鍋

すりゴマたっぷり!坦々スープが餃子にからむ!

材料(4人分)

1人分 約410kcal

【餃子 12個分】
餃子皮 12枚(1/2袋分)
豚ひき肉 100g
にら 1/3束(30g)
◆塩、こしょう 各少々
◆しょうゆ、酒、ごま油 各小さじ1
【坦々スープ】
豚ひき肉 200g
▲酒、みそ 各大さじ1
▲しょうゆ 小さじ1
▲砂糖 大さじ1/2
豆板醬 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 大さじ1
★水 1ℓ
★鶏ガラスープの素 大さじ2
★みそ、しょうゆ 各大さじ1
★砂糖 小さじ1
★すりゴマ 50g
【お好みの鍋材料】
もやし、チンゲン菜、ニラ、ねぎ
厚揚げ、しめじなど

作り方

@坦々スープを作る。
 鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉を炒め、色が変わったら▲を入れ、さらに炒める。
 そこに豆板醤、おろしにんにく、おろし生姜を入れ炒め、★を入れ少し煮込む。
A餃子を作る。
 にらをみじん切りにする。豚ひき肉に◆を入れよく練り、にらを加えてさっと混ぜる。
 皮に具をのせ、フチに水をつけて包む。
B鍋を作る。
 坦々スープを煮立て、お好みの鍋材料を入れて煮込む。
 餃子は食べる分ずつ加え、約3分煮込み、中に火が通ったらできあがり。

ポイント

※煮込みすぎると皮がだれてしまいます。食べる分だけ加えてください。
※餃子の代わりに皮だけを入れるのもおすすめです。
 鍋に加えてから30秒程で食べごろになります。
※市販の坦々スープを使ってもおいしくできます。
※中心部まで十分に加熱してください。